- Hack mit Paniermehl, Sherry, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat mischen
- 20 Minuten stehen lassen
- 20 kleine Bälle formen und in Mehl wenden
- Frikadellen braten
- Butter in einem Topf zergehen lassen, Mehl zufügen
- Brühe, Lorbeerblatt und Salz zufügen
- Vor dem Servieren die Klößchen und die saure Sahne in die Soße